今月のお料理

旬の食材を日々吟味し、仕入れています。
食材本来の旨味をお楽しみください。

 日本料理の伝統を守りつつ、五味・五色・五感を活用し一皿を仕上げるよう精進しております。素材と語り合いながら、手塩にかけた子供を見つめるような感覚で気持ちを入れ、まあるく優しい料理を心がけています。調味料は味付けのために入れるのではなく、素材の味をひきたてるよう最小限に。ひとつの膳に五色をバランスよく盛り込み、ひとめ見たときに喜んでいただけるよう、演出にもこだわっております。

 お客様の心が和む時間を提供できる店づくりをしていきたいと思っております。みなさまとお会いできる日を、楽しみにしております。

料理長 木全浩治

新着情報

  • 【皐月のお献立】

一、先附    ほわいとあすぱら豆腐
           美味出汁 山葵

一、前菜    小鯛粽寿司 こしあぶら胡麻和へ
           絹かつぎ あろえ酢醤油
            小鮎オイル漬け
             水雲酢 糖新じゃが

一、御椀    新緑仕立
           豌豆すり流し
            揚げ相並 五三竹
             (口)実柚子

一、御造    鰹土佐造り 石鰈
           妻いろいろ 生姜 山葵

一、焼物    桜鱒一塩干し
           天豆艶煮 蕨佃煮

一 煮物    賀茂茄子 甘長唐辛子 田楽味噌掛け
           巻き湯葉 打ち茗荷

一、強肴    白ずいき 胡瓜 鯵
           ちりめんきゃべつ ラディッシュ
            針生姜 加減ジュレ

一、食事    新生姜穴子御飯
           味噌汁 香の物

一、甘味    紫芋羊羹 すいか あまおう

※コース内容により異なります。

雑司ヶ谷 寛-今月の一品

雑司ヶ谷 寛

●営業時間●
平日・土曜ご昼食
11時半~14時半
(最終入店13時)

平日・土曜ご夕食
17時半~ 22時
(最終入店20時)

●定休日●
月曜終日定休
火曜昼定休
(慶事・法事等はご相談下さい)

●御予約●
完全予約制です。
メール、お電話くださいませ。

〒171-0032
東京都豊島区雑司が谷1-2-11
TEL:03-3590-2911
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