今月のお料理

旬の食材を日々吟味し、仕入れています。
食材本来の旨味をお楽しみください。

 日本料理の伝統を守りつつ、五味・五色・五感を活用し一皿を仕上げるよう精進しております。素材と語り合いながら、手塩にかけた子供を見つめるような感覚で気持ちを入れ、まあるく優しい料理を心がけています。調味料は味付けのために入れるのではなく、素材の味をひきたてるよう最小限に。ひとつの膳に五色をバランスよく盛り込み、ひとめ見たときに喜んでいただけるよう、演出にもこだわっております。

 お客様の心が和む時間を提供できる店づくりをしていきたいと思っております。みなさまとお会いできる日を、楽しみにしております。

料理長 木全浩治

新着情報

  • 【文月のお献立】

一、先附    黒胡麻豆腐
           白味噌掛け 振り柚子

一、前菜    つらら鮑山芋土佐酢 新牛蒡白和え
           鮎蓼干し 無花果胡麻クリーム掛け
            鱧諸胡瓜黄身酢

一、御椀    沢煮椀
           新牛蒡 人参 木耳 絹さや
            芽葱 地鶏網焼き (口)胡椒

一、御造    ひらまさ 石鰈浅月和え
           妻いろいろ 山葵

一、焼物    福子雲丹焼き 白瓜雷干し

一 煮物    合鴨治部煮 黒皮南京
           人参 隠元 蓮根 山葵

一、強肴    焼き茄子 アスパラ ミニとうもろこし
           ずわいがに餡掛け 生姜

一、食事    かます枝豆茗荷御飯
           味噌汁 香の物

一、甘味    南瓜羊羹 巨峰 すいか

※コース内容により異なります。

雑司ヶ谷 寛-今月の一品

雑司ヶ谷 寛

●営業時間●
平日・土曜ご昼食
11時半~14時半
(最終入店13時)

平日・土曜ご夕食
17時半~ 22時
(最終入店20時)

●定休日●
月曜終日定休
火曜昼定休
(慶事・法事等はご相談下さい)

●御予約●
完全予約制です。
メール、お電話くださいませ。

〒171-0032
東京都豊島区雑司が谷1-2-11
TEL:03-3590-2911
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