今月のお料理

旬の食材を日々吟味し、仕入れています。
食材本来の旨味をお楽しみください。

 日本料理の伝統を守りつつ、五味・五色・五感を活用し一皿を仕上げるよう精進しております。素材と語り合いながら、手塩にかけた子供を見つめるような感覚で気持ちを入れ、まあるく優しい料理を心がけています。調味料は味付けのために入れるのではなく、素材の味をひきたてるよう最小限に。ひとつの膳に五色をバランスよく盛り込み、ひとめ見たときに喜んでいただけるよう、演出にもこだわっております。

 お客様の心が和む時間を提供できる店づくりをしていきたいと思っております。みなさまとお会いできる日を、楽しみにしております。

料理長 木全浩治

新着情報

  • 【睦月のお献立】

一、先附    かぶら豆腐 炙りばちこ
           芝海老真丈 あん肝生姜煮
           福紗巻き
         

一、前菜    子持ち昆布うるい浸し 小鯛手毬寿司
           京小松菜京揚げ煮浸し
              海老芋雲丹焼き 鯖棒寿司

一、御椀    清汁仕立て
           矢柄酒蒸し 菜花 日の出人参
            椎茸 
             (口)木ノ芽

            

一、御造    旬造り
            妻いろいろ 山葵

一、焼物    金目鯛一塩干し
           雪輪蓮根 お多福豆

             

一 強肴    真鱈昆布〆 芹 独活
           白子餡

一、煮物    小鍋仕立
           揚げ大和芋 新筍 絹豆腐

           九条葱 柚子

一、食事    地鶏庄内浅月土鍋炊き御飯
           味噌汁 香の物

一、甘味    紫芋羊羹 季節の果物

※コース内容により異なります。

雑司ヶ谷 寛-今月の一品

雑司ヶ谷 寛

●営業時間●
火~金曜日
ご夕食
17時半~ 22時(最終入店20時)

土曜日
ご昼食
11時半~14時半(最終入店13時)
ご夕食
17時半~ 22時(最終入店20時)


●定休日●
 日・月曜終日定休
 (慶事・法事等はご相談下さい)


●御予約●
完全予約制です。
メール、お電話くださいませ。


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